Veganer Streukäse ("Parmigiano") ist das einfachste Rezept überhaupt:

• 100g Cashewkerne
• 1Tl Salz
• 50g Hefeflocken
• 50g trockenes Brötchen oder Paniermehl

ca. 10 Sekunden auf Maximalstufe im Standmixer schreddern. Wenn man z.B. Pasta mit einer Sauce etwas Pfiff / Substanz geben möchte, streut man etwas von diesem "Käse" darüber.

Ich verwende ihn auch, um das Risotto abzurunden.