Der Kartoffelsalat ist tatsächlich ganz ohne Rezeptvorlage entstanden.

Ich habe einfach die Zutaten verwendet, die ich bislang an verschiedenen Arten von Kartoffelsalat gemocht habe, dabei aber die Mayonnnaise verganisiert. In meiner Verwandtschaft mag ihn jeder und es wird auch nach ihm gefragt, wenn es darum geht, was ich zu irgendwelchen Anlässen mitbringen könnte. Einen Topf festkochende Kartoffeln (ca. 2 bis 2½kg) sauber bürsten und knapp mit Wasser bedeckt und mit etwas Salz versehen ca. 30 Minuten kochen und im Anschluß mit kaltem Wasser abschrecken. Ich hätte es nicht gedacht, aber es gibt ein extrem wichtiges Hilfsmittel zum Pellen der Kartoffeln, das man auch nicht einfach behelfsmäßig mit einer Gabel ersetzen kann, daher habe ich es mir gleich beim berühmt-berüchtigten Versandhändler gekauft. Und siehe da: beim zweiten Versuch hat das Pellen eine knappe Stunde (!) weniger Zeit in Anspruch genommen. Der Rest ist einfach und ich habe keine ganz exakten Mengenangaben:

• eine "Portion" der selbst gemachten Mayonnaise oder alternativ eine entsprechende Menge gekaufter Mayonnaise, z.B. 2 Gläser Mayonnaise von Byodo
• die Hälfte der Gewürzgurken (180g) aus einem großen Glas (360g) in kleine Würfel schneiden
• auch die Hälfte des Gurkenwassers aus dem Glas zugeben
• 1 große Zwiebel fein würfeln
• 4Tl. Salz
• etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie erhofft funktioniert der Salat ganz hervorragend mit der selbstgemachten Mayonnaise. Bei meinen ersten Versuchen, habe ich immer noch "Würstchen" (eine Packung Bauernknacker von Wheaty) hinzugefügt, was ich inzwischen nicht mehr brauche, obwohl es ganz lecker ist. Pur schmeckt er mir und meiner Verwandtschaft am besten.