"Mein" Rezept für Kürbissuppe ist aus so vielen gefundenen Rezepten zusammengewürfelt, daß ich selbige nicht mehr wiederfinde und hier verlinken kann.

Das funktioniert am besten in einer Küchenmaschine, die auch kochen kann, da man dann die gekochten Zutaten nicht nochmal umfüllen muß, um sie zu pürieren; ich mag halt keinen Verschnitt. 😉

Folgendes in den Mixtopf geben:

• 1 kleine bis mittelgroße geschälte Zwiebel
• 1 geschälte Knoblauchzehe

Zwei Sekunden schnitzeln auf Stufe 5. Mit dem Schaber alles Richtung Topfboden schieben. Dann:

• 20g Öl

zugeben und sechs Minuten bei 100° Stufe 1 glasig dünsten. Dann:

• ½ Hokkaido-Kürbis, gewaschen, entkernt sowie
• 1 kleine oder ½ Süßkartoffel
• 3 große Möhren
• 2 große Kartoffeln, jeweils geschält und in grobe Stücke geschnitten
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 40 Gramm), geschält
• 1Tl. trockene Gemüsebrühe bzw. 1El. feuchte Gemüsebrühe
• 500g Wasser
• eine Winzigkeit Cayennepfeffer

25 Minuten bei 100° auf Stufe 1 kochen. Im Anschluß 30 Sekunden bei Vollgas pürieren. Dann noch:

• 1 Dose Kokosmilch (400g)
• 1Tl. Salz
• etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

zugeben und nochmal 10 Sekunden auf Stufe 6 glatt rühren.

Die Mengen der Gemüsezutaten - Kürbis, Karotten, Süßkartoffeln und Kartoffeln - kann man etwas variieren, ohne daß sich der Geschmack sonderlich verändert.

In Rezepten habe ich auch Pastinake und Apfel als Tipp gefunden, wie man dem Rezept eine etwas andere geschmackliche Richtung verleihen kann.