Ein Poolish ist ein Vorteig. Diesen benutzt man, um die Qualität des Hauptteiges zu verbessern. more...

Risotto ist ein vergleichsweise einfaches Rezept. Ich mache es gern nach dieser Vorlage und verwende Champignons oder Shii-Take. more...

Feuchte Gemüsebrühe ist etwas aufwendig. Da ich bei meinem Verbrauch ca. zwei Jahre etwas davon habe, ist es den Aufwand wert. more...

Veganer Streukäse ("Parmigiano") ist das einfachste Rezept überhaupt: more...

Der Kartoffelsalat ist tatsächlich ganz ohne Rezeptvorlage entstanden. more...

Weil ich mal wieder Kartoffelsalat machen wollte und man dafür schon große Mengen Mayonnaise benötigt, habe ich endlich mal selbst eine gemacht, damit ich nicht auf gekaufte zurückgreifen muß: Cashew-Mayonnaise! more...