Da meine Cashew-Mayonnaise zu manchen Salaten nicht gut paßt, gibt es hier eine Mayonnaise mit mehr Wasseranteil und ohne Nuß more...

Cashew-Hafer-Sahne selbst zu machen ist nicht viel Arbeit, benötigt allerdings etwas Vorlaufzeit. Wenn man größere Mengen benötigt, lohnt sich das sowohl preislich als auch bzgl. Vermeidung von Verpackungsmüll. more...

Ein Poolish ist ein Vorteig. Diesen benutzt man, um die Qualität des Hauptteiges zu verbessern. more...

Feuchte Gemüsebrühe ist etwas aufwendig. Da ich bei meinem Verbrauch ca. zwei Jahre etwas davon habe, ist es den Aufwand wert. more...

Veganer Streukäse ("Parmigiano") ist das einfachste Rezept überhaupt: more...

Weil ich mal wieder Kartoffelsalat machen wollte und man dafür schon große Mengen Mayonnaise benötigt, habe ich endlich mal selbst eine gemacht, damit ich nicht auf gekaufte zurückgreifen muß: Cashew-Mayonnaise! more...