Kartoffelpüree habe ich als Kind nie gemocht, wahrscheinlich weil es "falsch" gewürzt und die Konsistenz zu flüssig war. Selbstgemacht mag ich es aber.

Es nur aus frischen Zutaten zu machen, ist ziemlich einfach und schnell umgesetzt. Ich beschreibe hier, wie ich es mit meiner Küchenmaschine mache.

Die Idee für das Rezept habe ich von dieser Seite

• eine kleine bis mittelgroße geschälte und gewürfelte Zwiebel mit
• etwas Olivenöl

Ca. sechs Minuten anschwitzen. Die gedünsteten Zwiebelwürfel beiseite stellen. Dann:

• 800g Kartoffeln schälen in grobe Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben
• 700g Wasser in den Mixtopf geben

Die Kartoffeln 25 Minuten mit Volldampf garen. Danach das Wasser wegschütten oder für andere Zwecke aufbewahren, z.B. für eine Suppe.

In den Mixtopf nun:

• 150 g Cashewmilch (oder andere Pflanzenmilch) geben und noch
• 30g Öl oder Margarine sowie
• ½ Tl. Salz und
• frisch gemahlenen Pfeffer und
• ggf. einen Eßlöffel Cashew- oder Mandelmus zugeben

Dies zwei Minuten bei 100 ° aufkochen.

Nun noch den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, die gegarten Karoffelstücke und die gedünsteten Zwiebelwürfel zugeben und 10 Sekunden bei Stufe 3 vermixen.